沂蒙渣腐的做法,怎么做沂蒙渣腐好吃,做沂蒙渣腐需要哪些食材?-优卡食谱网

渣腐，别称渣豆腐、豆沫子、菜豆腐，它是以全豆浆和各种蔬菜为食材制成的一道美食，是沂蒙山区特色的家常菜。在革命战争年代，沂蒙山人用煎饼和渣豆腐养育了革命。在那生活极度贫困的艰苦岁月，野菜、地瓜秧、萝卜缨、树叶，只要是能吃的东西，都能做出一锅渣豆腐。尽管那时的渣豆腐质量很差，谈不上什么营养价值，但能撑饱肚子。如今，人们生活水平逐年提高，当年那曾经救助过生命的渣豆腐也有了质的飞跃。渣豆腐含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，是补钙强壮骨路的保健食品。

【食材与调料】

【主料】大白菜30g

【辅料】盐适量，味达美适量

【制作步骤】

	1.大白菜半棵，青萝卜一根，胡萝卜半根，洗净备用。
	2.提前泡好的黄豆。
	3.大白菜切碎，青萝卜和胡萝卜用擦丝器擦丝。
	4.泡好洗净的黄豆和花生（花生洗净即可，无需浸泡）放入豆浆机。
	5.豆浆机打两遍（不需要加热）
	6.锅中放少许水，开火。
	7.待水烧开，放入所有的蔬菜。
	8.用铲子翻拌均匀，盖锅盖，中火。
	9.断生后，倒入打好的全豆浆，汁渣全部倒入。
	10.搅拌均匀，继续煮。
	11.煮至熟透，加入适量的盐和味达美即可。