夏日素拼
| 夏季胃口不好，凉拌小菜便是开胃的佐粥下饭当家菜了，今天来了个素拼，蘸上新鲜辣椒酱，味道美滋滋呢，虽然都是素的，可别小看它的营养哟！ |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽100g，胡萝卜50g，花椰菜100g，香豆干50g，鸡蛋50g，大白菜100g |
| 【辅料】辣椒5g，盐5g，生抽10ml，鸡精3g，芝麻油5ml |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜、大白菜洗净切丝，香豆干切丝 |
 | 2.花椰菜掰成小节去茎 |
 | 3.鸡蛋打散在平锅里摊成蛋饼 |
 | 4.蛋饼切丝 |
 | 5.将花椰菜、豆芽、胡萝卜丝、白菜丝分别沸水断生，放进凉开水过凉沥水 |
 | 6.将素材装盘 |
 | 7.新鲜青红辣椒切碎，先加入盐腌制一会儿，再加入芝麻油、生抽、鸡精调 成蘸酱 |
【夏日素拼做法小贴士】
| 1 、辣椒要先用盐腌制熟才入味 2 、素菜沸水后过凉水才脆爽 |
