椰香酸奶辫子吐司
| 诱人的椰蓉香，有了酸奶更加柔软，非常好吃的一款吐司面包。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉200g，酵母2g，盐2g，糖30g，玉米油20g，酸奶80g，全蛋液50g |
| 【辅料】椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先在面包桶内放入酸奶，蛋液，盐，糖，玉米油。酸奶我用的是自制的酸奶，如果要用买现成的酸奶，糖量可以减少10g。 |
 | 2.筛入面粉，放入酵母。启动面包机的揉面程序，揉面20分钟后，再重新启动面包机的发面程序。也就是揉面个程序后发面。 |
 | 3.90分钟后面发好。 |
 | 4.取出面团揉匀排气松弛10分钟。 |
 | 5.把面团分成3个均匀的面剂子。 |
 | 6.每个面剂子擀成长长的椭圆形。尽量擀的薄一点、长一点。 |
 | 7.顺长卷起，捏严收口。 |
 | 8.三个剂子都做好，再搓长、搓匀一些。并排一起摆放。 |
 | 9.编成辫子，编好的辫子长度是土司盒的2倍长。 |
 | 10.辫子两头下弯，对接，放入土司模具，保鲜膜盖好，二次发酵 |
 | 11.二次发酵2倍大，刷上一层水，撒上一层椰蓉。 |
 | 12.放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，20分钟，中间注意观色，加盖锡纸。 |
【椰香酸奶辫子吐司做法小贴士】
| 小贴士注意在搓三根辫子剂子的时候，要尽量搓长一些，编好的辫子面包生胚的长度是吐司盒的2倍长，这样，两头下弯对接后，放入土司盒，发酵好、烘烤出来才饱满。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。 |
