北海道中种吐司
| 北海道中种面包一直是我的最爱，吃过一次就再也忘不掉了。买的淡奶油得赶紧消灭掉，因为开封后不能久存，这次没加黄油，味道也很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】面包粉500g，牛奶160g |
| 【辅料】鸡蛋清76g ，盐6g ，奶粉30g，白糖86g，酵母6g，淡奶油140g |
【制作步骤】
 | 1.准备淡奶油，牛奶，鸡蛋清 |
 | 2.把蛋清36g，牛奶160g，淡奶油140g等原料倒入面包桶里，加入白糖16g |
 | 3.倒入面包粉500g，最后加入酵母4g |
 | 4.面包机搅拌并发酵，中种发酵后取出 |
 | 5.面包机里加入奶粉30g，鸡蛋清40g，白糖70g，酵母2g，盐6g |
 | 6.把中种撕成小块，再次搅拌 |
 | 7.发酵结束 |
 | 8.面团取出，分成6份 |
 | 9.擀椭圆形排气 |
 | 10.卷一次 |
 | 11.松弛15分钟 |
 | 12.再次擀平 |
 | 13.卷起 |
 | 14.放吐司盒中 |
 | 15.放烤箱中二发 |
 | 16.发至8分满时，入烤箱，180度预热烤40分钟 |
 | 17.趁热脱模，等面包温度与手温接近时，装保鲜袋 |
【北海道中种吐司做法小贴士】
| 喜欢黄油味道的，可以在面团搅拌15分钟后加适量黄油。 |
