腰果磅蛋糕
| 磅蛋糕也称为4分之一蛋糕，由四种主材料每样都是一样份量结合烘焙而成。因为用了大量的黄油，所以蛋糕腰果的奶味十分香浓，在其中加了蔓越莓炭烧味的腰果，吃起来会有另一种风味。据说放3天以后口感最好，但是因为我做的份量比较小，所以一天就被吃光光了。学厨的12方形连模也是刚好合适放入30升的烤箱，下次尝试大模具，烤出一排小T桖~ |
【食材与调料】
【主料】幼砂糖90克 |
| 【辅料】泡打粉1克，腰果30克，蔓越莓20克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，黄油提前拿出室温软化 |
 | 2.幼砂糖倒入黄油内，如果觉得粗糙可以用料理机打成糖粉 |
 | 3.用刮刀压匀 |
 | 4.用打蛋器打发到体积增大，颜色发白 |
 | 5.鸡蛋液分5次加入，每次都要打匀 |
 | 6.最后的状态很蓬松 |
 | 7.低筋粉混合泡打粉，过筛入黄油内 |
 | 8.翻拌均匀至有光泽 |
 | 9.腰果切小，和蔓越莓一起拌入面糊 |
 | 10.拌匀，长帝烤箱上下管170度预热 |
 | 11.把蛋糕糊放入模具内，放入烤箱中层上下管170度烤30分钟左右即可 |
 | 12.出炉，如果想要裂的好看可以烤制15分钟的时候取出用沾水的刀划一下，就会裂开好看的纹路。出炉放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏保存，2-3天口感已经很好了 |
 | 13.成品 |
【腰果磅蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.幼砂糖可以换成糖粉。成品会更细腻 2.黄油用发酵的，香味更浓 |
