豆浆戚风蛋糕
| 新浪美食奖励的这本戚风蛋糕书的，今天正好下班早有时间，于是照着这本书的配方制作的这款蛋糕。不愧为是大师的方子（乐葵顾问主厨提供的方子），这款蛋糕真的好给力，喧软可口，轻柔细腻，值得大家收藏，喜欢的看看吧： |
【食材与调料】
【主料】蛋黄7个，低筋面粉140g，玉米油43g，豆浆110g，幼砂糖20g |
| 【辅料】蛋清7个，柠檬汁几滴，幼砂糖80g |
【制作步骤】
 | 1.这是这本书的封面 |
 | 2.先将鸡蛋分离。 |
 | 3.将蛋黄和砂糖搅拌均匀。 |
 | 4.随后加玉米油搅拌 |
 | 5.加豆浆搅拌 |
 | 6.完全融合 |
 | 7.分三次混合过筛低筋面粉，翻拌均匀。 |
 | 8.准备好的蛋黄糊备用 |
 | 9.将柠檬汁加入蛋白中 |
 | 10.打发，并分三次加糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。 第二次，打发至蛋白更加浓稠。 |
 | 11.第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。 当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成。 |
 | 12.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中 |
 | 13.以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。 |
 | 14.八寸模具铺油纸 |
 | 15.将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。 |
 | 16.170度 烤箱 送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右 |
 | 17.出炉 |
 | 18.倒扣 |
 | 19.装饰 |
 | 20.糖粉撒上 |
【豆浆戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白糊1.蛋白7个 2.柠檬汁几滴 3.幼砂糖80克 制作方法：烤箱170度，55分钟 |
