海绵蛋糕
| 今天先来上款蛋糕吧，好久没做都有些生疏了呢。这次的蛋糕糊是用家里的新成员里打发的，效果还不错哦！蛋糕我用的是中空模，烘烤时间也相对的缩短一些，而且这种样子的对我这个裱花白痴来说也是容易的多 。好了，话不多说，开动了！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋160g，低筋面粉80g，幼砂糖80g |
| 【辅料】动物性淡奶油250g，砂糖50g，杏仁碎适量，巧克力浆适量，色拉油30g |
【制作步骤】
 | 1.面粉先过筛一遍，烤箱开始预热180度 |
 | 2.鸡蛋倒入打蛋桶 |
 | 3.开动最低档，将鸡蛋搅拌均匀 |
 | 4.在蛋桶顶部的开口处，分三次倒入幼砂糖 |
 | 5.打蛋器开到5-6档，将蛋糊打发到提起打蛋头，蛋糊滴落时不会马上消失，能轻易画出纹路即可（约8-10分钟） |
 | 6.将打蛋桶取出，分两次将面粉倒入 |
 | 7.用刮刀将蛋糊和面粉搅拌均匀（由下往上） |
 | 8.倒入色拉油（搅拌手法同上） |
 | 9.将搅拌好的面糊倒入模具内，震去大汽泡，送入烤箱，180度，中下层，约18分钟 |
 | 10.将烤好后的蛋糕取出立刻倒扣至凉 |
 | 11.将凉后的蛋糕脱模，切片 |
 | 12.淡奶油倒入打蛋桶内，加入砂糖 |
 | 13.用拆卸下的打蛋器将奶油打发至十分发 |
 | 14.在切好片的蛋糕中间抹上奶油 |
 | 15.将蛋糕整体均匀涂抹上奶油 |
 | 16.在蛋糕边缘轻刮出一些自己想要的纹路 |
 | 17.表面挤上一些巧克力浆 |
 | 18.用齿形刮片在表面轻刮一圈 |
 | 19.洒上杏仁碎 |
 | 20.在蛋糕底部洒上杏仁碎 |
 | 21.OK，完工了 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
| 一、烘烤时间以自家烤箱脾气为准，在烤好后可以用牙签插入蛋糕中心，拨出后牙签上是光滑干净的就表明蛋糕已经烤熟。 二、这款蛋糕里的色拉油可以换成黄油来做，成品会更香，可是能量也会更高哟！ 三、在搅拌过程中，一定要以由下往上的手法来搅拌，切记不能划圈，不能蛋糊会很快消泡。 四、蛋糕装饰的花样可以按照自己喜欢的来做。 五、这款蛋糕所需的鸡蛋必须得用常温的，如果在存放在冰箱里的鸡蛋得早一些时间拿出来回温，如果是天冷的打发全蛋，得放打蛋桶隔热水打发。 |
