洋葱爆黄鳝
| 黄鳝富含蛋白质，有提高免疫力的作用，有利于生长发育。洋葱中含有微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 |
【食材与调料】
【主料】洋葱1个，黄鳝500g |
| 【辅料】油适量，盐2g，生抽15g，蚝油3g，米酒15g，干辣椒8g |
【制作步骤】
 | 1.黄鳝沥干水份，撒盐 |
 | 2.腌制片刻 |
 | 3.倒入锅里盖上盖子，开中火炕几分钟 |
 | 4.冲洗干净，沥干水份 |
 | 5.冷油放黄鳝 |
 | 6.煎至酥脆 |
 | 7.洋葱洗净切小块；姜去皮洗净切丝；大蒜籽去皮洗净切碎 |
 | 8.起油锅，放姜蒜煸香 |
 | 9.放洋葱翻炒均匀 |
 | 10.放黄鳝，撒盐翻炒均匀 |
 | 11.放米酒翻炒均匀 |
 | 12.放蚝油翻炒均匀 |
 | 13.放生抽翻炒均匀 |
 | 14.放干辣椒翻炒均匀，起锅装盘即可 |
 | 15.慢慢享用吧！ |
【洋葱爆黄鳝做法小贴士】
| 小贴士无 |
