肉丸蚝豉炒苦瓜
| 凉瓜有清热解毒，清脂降压功能，味甘苦。蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜400g，蚝豉80g，肉丸100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头4瓣，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片，蚝豉浸泡20分钟捞出沥干备用 |
 | 2.把蒜头下锅爆香 |
 | 3.倒入适量食用油，倒入蚝豉，翻炒 |
 | 4.翻炒一会儿 |
 | 5.倒入苦瓜，翻炒 |
 | 6.倒入肉丸，继续翻炒，晒适量水，加盖焖3分钟，开盖后继续翻炒，加入适量盐和生抽 |
 | 7.材料熟透后关火，上碟 |
【肉丸蚝豉炒苦瓜做法小贴士】
| 蚝豉需要预先浸泡 |
