雪菜笋尖炒目鱼蛋
| 目鱼蛋就是乌鱼蛋，乌贼的卵，营养价值超高。。。 |
【食材与调料】
【主料】笋尖2根，雪菜155g，目鱼蛋145g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：笋尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）、目鱼蛋（已清洗）、干辣椒（已剪开） |
 | 2.将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。 |
 | 3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。 |
 | 4.将已清洗好的目鱼蛋下入清水锅中焯开2——3分钟后捞出。 |
 | 5.烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。 |
 | 6.接着，合入切好的笋尖和雪菜翻炒翻炒。 |
 | 7.然后，合入焯好的目鱼蛋，加适量的料酒。 |
 | 8.翻炒一下。 |
 | 9.最后，加适量的盐。 |
 | 10.加适量的味精。 |
 | 11.调味炒匀，即成。 |
 | 12.出锅装盘。 |
【雪菜笋尖炒目鱼蛋做法小贴士】
| 小贴士市场上销售的大都是腌制的目鱼蛋。所以洗净后需要浸泡，抽去目鱼蛋中的咸味。 雪菜有咸味，酌情加盐。 |
