秀珍菇炒毛豆子
| 这道菜，用秀珍菇和毛豆搭配而成的。现在是鲜毛豆上市的季节，颗粒饱满，又鲜嫩，所以口感更加的好。我还加了剁椒进去提色香味，有了鲜辣味的融入，不仅增加了菜肴的色泽，而且味道也非常美味 |
【食材与调料】
【主料】秀珍菇120克，毛豆子150克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.秀珍菇用清水漂洗干净，备好毛豆子 |
 | 2.锅内注入清水大火烧开后，加入1茶匙盐再把毛豆子和秀珍菇入锅焯水后捞起用流动水冲凉控水（盐的用量不在食材用料里面） |
 | 3.热锅倒入油，油温7成热 |
 | 4.把毛豆子和秀珍菇一起倒入不断的煸炒出香味，加盐煸炒均匀 |
 | 5.加入清水，盖上烧 |
 | 6.烧制水分差不多收干了，毛豆子也熟了，再加入剁椒进去，（剁椒也只是微微的辣，能提鲜辣作用，不吃辣的可以尝试一下，也可以不加） |
 | 7.煸炒均匀后熄火出锅 |
 | 8.上桌 |
【秀珍菇炒毛豆子做法小贴士】
| 小贴士1，剁椒是有咸味的，所以要减少盐的用量，不同的剁椒咸味也不同，依照自家的调整。 2.毛豆子一定要选择鲜嫩的，口感最佳。 |
