心之恋面包
| 每次做吐司都因为只有一个吐司盒，做出来一下子就给消灭掉了，于是我便想着怎么利用烤箱剩余的空间，一次能多烤些面包出来。有一天不经意看到了这个8寸心形蛋糕模，想着能不能一起摆两进去烤呢，哈哈，试摆了一下，还真能够摆进去。跟着这次做吐司我就多揉了一些粉，整形成三股辫子形状放进心形模，本打算烤个大花环面包的，谁知最后发酵完涨得都看不出辫子模样了，哦我的天.....然后就诞生了这个心之恋面包^-^ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，鸡蛋20g，黄油25g，细砂糖40g，奶粉10g，水108g |
| 【辅料】盐1g，椰蓉适量，酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料除黄油后放到和面机的搅拌盆里 |
 | 2.开始搅打 |
 | 3.搅打到有膜放入黄油继续搅打 |
 | 4.试下面团能扯出大片膜就可以发酵 |
 | 5.放室温作第一次发酵 |
 | 6.发酵到2倍大，手指沾点面粉插入面团，洞口不回缩面团不塌陷就发好了 |
 | 7.将面团排气后分成三等份醒发10分钟 |
 | 8.拿一个面团用擀面杖擀成长形簿片 |
 | 9.将长形簿面片卷成一长条 |
 | 10.收口捏紧 |
 | 11.搓成细长条，其它两个面团也重复相同的 |
 | 12.将三条细长条编好三股辫摆进心形蛋糕模作最后发酵，发酵最佳环境是温度38度，温度85%。我通常是放进烤箱里发酵，下面放一杯热水 |
 | 13.发酵好刷蛋液 |
 | 14.撒上椰蓉，椰蓉用少量糖和黄油混合一下，放进预热好的烤箱烘烤，温度看要自己的烤箱调制，我是175度25分钟左右 |
 | 15.烤好趁热脱模冷却就可以吃了 |
【心之恋面包做法小贴士】
| 因为是用蛋糕模烤的，模具比较簿，传热快，要注意看火候，上色就可以盖锡纸，不然上面容易烤过头 |
