新疆大盘鸡
| 新疆大盘鸡 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2个 |
| 【辅料】郫县豆瓣酱适量，盐少许，老抽少许，蚝油少许，干辣椒5个，面粉500g |
【制作步骤】
 | 1.拿500克面粉，加入温水，活成一个面团，然后静置，省面 |
 | 2.趁面团发醒的时候，把鸡腿剁成小块，土豆削皮切成小块，青椒也切块备用 |
 | 3.蒜切末，姜切丝，干辣椒洗净备用 |
 | 4.点火，倒入油，把蒜末，姜丝煸炒出香味 |
 | 5.放入剁好的鸡块煸炒，鸡块煸成黄色，把里面的油都炒出来 |
 | 6.然后放郫县豆瓣酱，炒出红油，加老抽调色，到温水，放入土豆块， |
 | 7.在炖10分钟左右，放青椒，加蚝油和少许盐 |
 | 8.面团醒的差不多了，揉好，擀成一个大饼，用刀切成条 |
 | 9.锅里面放水，烧开，把擀好的面条，用手抻长放到锅里煮，便煮便搅拌，以免面条粘连，煮熟后，也可以过冷水 |
 | 10.把煮好的面条盛到盘子里，上面浇上汤汁，在放大盘鸡，搅拌一下，一份好吃的大盘鸡就做好了 |
【新疆大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士无 |
