小蛋辣香干
| 豆制品一直是我喜欢的食材，炖煮炒以及做馅料都喜欢。再说了，豆类中含有的天然雌激素是女人的宝贝呢，这话一般人我不告诉的，哈哈。豆干不但可以做菜，还可以当零食，而且对于减肥时那怕稍吃多了些也没有罪恶感。但买来的成品零食豆干的含油量还是相当的高，当我们拆开小包装袋袋时，总能看到很多很多的油，且不说还添加了我们所不知道的一些什么精什么素的，所以，我还是不敢多买。想吃还是自己动手做吧，吃了什么自己很清楚。这个既可当菜，又可当零食，何乐而不为呢？ 冰箱里还有一盒前期买的鹌鹑蛋，也一起把它煮了，这样动物蛋白与植物蛋白就齐了！ 这是一款极简单零厨艺也是零失败的菜菜，喜欢的亲一起动手试试吧，保证出彩哦！ |
【食材与调料】
【主料】豆干500g，鹌鹑蛋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角2粒，桂皮1片，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆干 |
 | 2.豆干切成三角型 |
 | 3.鹌鹑蛋煮熟剥壳 |
 | 4.八角，桂皮，蒜 ，辣椒 ，冰糖 |
 | 5.除冰糖外，放入所有调料，加一点生抽 |
 | 6.加水 |
 | 7.盖上锅盖，大火煮开，小火煮十五分钟。以香味出来为宜 |
 | 8.放入鹌鹑蛋与豆干 |
 | 9.加适量盐 |
 | 10.加冰糖，加适量植物油 |
 | 11.加适量老抽，提色。翻拌均匀，加盖大火烧开，小火闷煮十五分钟 |
 | 12.再大火收汁就可 |
【小蛋辣香干做法小贴士】
| 小贴士【我爱红豆沙】温情叨：此菜可以全部是豆干，不加任何其他配菜。还有冷热吃均可。 鹌鹑蛋煮熟捞起放在冷水中过一会，以方便剥壳。 |
