小炒肉
| 小炒肉原是一道地道的湖南菜,是用青辣椒炒制肉片而成菜的。只因女儿不太喜辣，就将青辣椒改成了，口感脆甜，香而不辣的杭椒。想不到，味道超赞，一扫而光啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，杭椒100g，洋葱80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油10ml，料酒适量，糖适量，姜3片，蒜1瓣，辣椒2只 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.五花肉切薄片备用。 |
 | 3.洋葱切去根部和顶端，再切成细丝待用。 |
 | 4.杭椒洗净对半剖开待用。 |
 | 5.中火烧热锅中油，待5成热时，将五花肉一片片放入锅中，煎至肥脂呈透明色，盛出。 |
 | 6. 锅中留底油，5成热时，放入姜蒜，辣椒爆香。 |
 | 7.放入洋葱翻炒。 |
 | 8.放入杭椒炒至变软熟透（约3分钟）。 |
 | 9. 将煎好的五花肉放入锅中翻炒片刻。 |
 | 10.放入六月鲜特级酱油10ml，料酒 糖 盐合炒。 |
 | 11. 搅拌均匀，即可 。 |
【小炒肉做法小贴士】
| 1 五花肉本身含有较多的油脂，煎制时不要放太多的油。 2 六月鲜特级酱油很鲜，不用放味精。 |
