小炒辣子鸡
| 小炒辣子鸡是很下饭的一道小炒，无辣不欢，也就是炒的时候要多放点辣子才会更好吃，其实我这里也放的不多，因为家人不太能吃辣，只是放了微辣而已 |
【食材与调料】
【主料】鸡400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡肉切成小块，用开水焯下 |
 | 2.热锅入油先炸香花角和八角 |
 | 3.放入葱姜和蒜 |
 | 4.倒入鸡肉块煸香 |
 | 5.多用油煸炒一会 |
 | 6.加入老抽继续大火煸炒 |
 | 7.加入适量的水 |
 | 8.加盖煮开 |
 | 9.再大火收干 |
 | 10.加入辣椒加入盐味拌炒均匀就可以 |
 | 11.美味入盘 |
【小炒辣子鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡肉块用油大火干煸，放些老抽上色会比较漂亮 |
