小炒黄瓜肉片
| 同事家菜园子里的菜大丰收，给我几根黄瓜，每根足有2斤重，用半根就炒了一大盘。味道很好，黄瓜清香催爽。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜半根，胡萝卜半根，猪腰条肉200克 |
| 【辅料】青辣椒1个，红尖椒4根，姜片适量，蒜瓣4瓣，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，花生油适量，料酒适量，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜半根、辣椒一个、红尖椒4个、胡萝卜半根分别洗净。 |
 | 2.猪腰条肉洗净切片。 |
 | 3.肉片中加料酒、生抽、食盐、淀粉抓匀腌制10分钟。 |
 | 4.黄瓜、青椒、胡萝卜分别切片，红尖椒切斜段。 |
 | 5.炒锅倒入花生油烧至3成热，放入肉片炒出香味后盛出备用。 |
 | 6.锅里留底油，放入红尖椒段稍炒。 |
 | 7.然后把胡萝卜、黄瓜和青椒全部放入锅中翻炒。 |
 | 8.加入蚝油炒匀。 |
 | 9.再倒入之前盛出的肉片接着炒约1分钟，黄瓜不要炒太长时间，保持脆爽的口感。 |
 | 10.蒜瓣拍扁。 |
 | 11.把蒜瓣放入菜中炒拌均匀即可盛出。 |
【小炒黄瓜肉片做法小贴士】
| 小贴士1、炒肉片的油温不要太高，油温太高肉片容易粘锅。2、肉片是腌制过的，蚝油也很咸，炒菜时就不用放盐了。 |
