香芋豉汁蒸排骨
| 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。至于香芋的功用：香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g，香芋150g |
| 【辅料】姜丝适量，料酒适量，蒜末适量，豆豉适量，白糖适量，生抽适量，生粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.香芋去皮，洗净，切成适量的颗粒状； |
 | 2.排骨确成小段，用盐、生抽、料酒、姜丝、糖、豆豉以及生粉，加葱花等拌匀，腌半小时左右入味； |
 | 3.把香芋铺在碟子底部，然后再铺上腌好的排骨上蒸锅蒸约20分钟即可！ |
【香芋豉汁蒸排骨做法小贴士】
| 有些人对香芋过敏，削皮后皮肤会氧，所以还是戴上手套处理比较好！ |
