香酥小河鱼
| 我家儿子从小就是一个环保爱好者，山上的野味，河里的小鱼他都拒绝食用。所以朋友送我的那些小河鱼在冰箱里沉睡了很长一段时间，整理冰箱时才看到，早上用了一半煮了水蕨菜，剩下的另一半只好用油煎酥了慢慢吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】小河鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰存的小河鱼放水里解冻后处理干净。 |
 | 2.把处理好的小河鱼控干水分。姜切片备用。 |
 | 3.控好水的小河鱼放入小盆里，加入盐、姜片、料酒腌制半小时。 |
 | 4.准备一些椒盐（盐、花椒粉、香辣椒粉、粉末味精混合） |
 | 5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下小河鱼油炸至水分干微黄香酥。 |
 | 6.把炸好的小河鱼从油锅里捞出来后撒上一些椒盐即可食用。 |
【香酥小河鱼做法小贴士】
| 炸鱼时会有油星溅出小心防烫。 |
