水蕨煮河鱼的做法,怎么做水蕨煮河鱼好吃,做水蕨煮河鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

山里的村民们上山干活的时候都会带着一些辣椒，晌午去河里捉一些小河鱼，采一些野生的食材，例如野番茄、水蕨菜和木姜子，在河边生火用野番茄、水蕨菜、辣椒、木姜子煮一锅鱼汤就解决了简易的一餐。这样现采现做的鱼汤，味道鲜美极了。木姜子又叫野胡椒，味道芳香具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。

【食材与调料】

【主料】小河鱼200g，水蕨菜200g，小番茄5个

【辅料】食用油适量，盐适量，姜适量，葱适量，小红椒适量，木姜子油少许，味精适量

【制作步骤】

	1.小河鱼处理干净后，用姜片和料酒腌制一会。
	2.小番茄洗净后备用。
	3.水蕨菜择去老叶后放水里洗净，然后控干水分备用。
	4.姜、蒜切片、小红椒切段备用。
	5.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小番茄煸炒，让小番茄慢慢煸熟。
	6.小番茄要让它慢慢煸熟出汁。
	7.倒入一碗水煮沸。放入盐、姜片和蒜片。
	8.放入小河鱼煮十分钟。
	9.放入小红椒再继续煮五分钟。
	10.放入水蕨菜煮两分钟。
	11.滴入两三滴木姜子油，调入少许味精即可起锅食用。