酥香小河鱼
| 家乡有条小河，河水清幽，鱼虾繁多，可是小朋友的乐园呢，暑假的时候，呼朋引伴，带着自制的工具到小河里捞鱼虾，别说，每天一餐菜还是能收获的，日子久了，孩子们都成了行家里手，哪里鱼儿多，哪里鱼儿肥，哪里的鱼儿品种好。。。连大人都佩服呢。最受孩子们喜欢的就是这种鱼，肉多刺少，不去胆也不会觉得很苦，于是有一段时间，大家都以抓住这种鱼为荣。长大了后，每次在菜市场看到这种鱼心里都还是一阵激动呢，忍不住要买些回去解解馋。童年的记忆，总是别样美好 |
【食材与调料】
【主料】小河鱼十几条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，剁辣椒一勺，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.小鱼用清水养几天最好，养了几天就不用去内脏了 |
 | 2.但是我不喜欢这样吃，我喜欢去掉内脏。去掉内脏后还要冲洗下 |
 | 3.油锅放少许油，将沥干水的小鱼摆进去，小火慢煎，将鱼煎至两面金黄 |
 | 4.稍微翻动下，沿着锅边淋入水，撒入姜丝 |
 | 5.撒入剁辣椒，稍微焖煮下 |
 | 6.微微收汁，撒点葱花 |
 | 7.出锅 |
【酥香小河鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼放入油锅后，将火调小，小火慢煎，鱼才会酥香。 2、水不要太多，太多了鱼会焖烂不好吃了。 |
