香炸小河鱼
| 今天去菜市场溜达了一圈，看见有卖小河鱼的就买了一些回来，鱼小刺多比较适合炸着吃，小孩吃的时候要注意以免被鱼刺扎着。 |
【食材与调料】
| 【主料】小河鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小河鱼去内脏，洗净 |
 | 2.放入适量的盐腌10分左右 |
 | 3.打入一个鸡蛋搅匀 |
 | 4.放入适量面粉搅匀，使每个鱼都均匀沾满面粉 |
 | 5.锅中油烧热 |
 | 6.放入小鱼开始炸，待定形后在搅动 |
 | 7.鱼炸到金黄后捞出 |
 | 8.再将油烧热，放入炸好的鱼继续炸 |
 | 9.炸至焦黄即可捞出 |
【香炸小河鱼做法小贴士】
| 鱼反复炸两遍，这样鱼比较酥脆，第二次的油温要比第一次的高 |
