香酥奶酪的做法,怎么做香酥奶酪好吃,做香酥奶酪需要哪些食材?-优卡食谱网

老公鸽友来玩送了一箱丹麦曲奇，虽说好吃，但我感觉有些油腻，干脆冷冻起来留作馅料使用。用奶油奶酪混合曲奇饼干做的馅料，香酥且颗粒分明，使得这款面包口感非常有层次。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉290g

【辅料】葵花仁油12g，盐1g，牛奶170g，白糖20g，酵母2g，曲奇饼干150g，奶油奶酪120g，柠檬汁2g，白芝麻3g

【制作步骤】

	1.面粉20克兑入鲜奶50克，拌匀。
	2.在炉火上熬煮至浓稠糊状，晾凉作为汤种备用。
	3.270克面粉放入料理盆，加入鸡蛋、白糖、盐、油、酵母，加入120克鲜奶，拌成絮状。
	4.加入汤种面团，手工和面揉至面筋扩展。
	5.面团收入保鲜盒入冰箱冷藏发酵24小时至2倍大。
	6.面团取出回温、排气，分割成2份，滚圆松弛15分钟。
	7.准备好奶油奶酪、柠檬汁；曲奇饼干捏碎加入奶油奶酪和柠檬汁拌匀成馅料备用。
	8.取一份面团捏成圆片状，放入馅料。
	9.包入馅料。
	10.收口向下，压平成扁圆片。
	11.依次剪出均匀12刀。
	12.两两相对，向上翻卷开来。
	13.入温暖处发酵30分钟至明显膨大。
	14.薄薄的刷上蛋液。
	15.花环中间利用擀面杖压上白芝麻。
	16.烤箱预热，上下火180度，中下层，烘焙20分钟。
	17.烘烤好的面包馅料非常酥软好吃。