芝麻馒头
| 喜歡芝麻的香氣,而且芝麻對身體也很好,做了芝麻包子,順便也做做饅头吧,有老麵在裡面,饅头的滋味就是不同呢! |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉600g，白砂糖40g，全脂奶粉30g，老麵200g |
| 【辅料】水300g，沙拉油15g，酵母6g，黑芝麻粉45g |
【制作步骤】
 | 1.老麵是我做麵食必備的材料,要麵食好吃真的不能沒有這一項,如果沒有老麵也無妨,直接不用,其他的主料完全相同喔! |
 | 2.把所有的主料都放入盆中 |
 | 3.將主料用筷子攪拌成團 |
 | 4.放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘 |
 | 5.搓成長條狀 |
 | 6.擀成長方形 |
 | 7.左邊往中間1/3摺進去,右邊往中間1/3摺進去 |
 | 8.再把他擀成長方形 |
 | 9.將麵皮表面上的麵粉清乾靜,刷上少許的水,以利粘合 |
 | 10.切大約5公分左右的麵團,底部墊不沾的烘焙紙 |
 | 11.放入蒸籠裡做第二次發酵,大約40分鐘左右 |
 | 12.中火蒸約15分鐘即可 |
【芝麻馒头做法小贴士】
| 摺三摺是要讓饅头捲起來很更紮實,口感也比較好,所以看到封面的圖就知道它不是看起鬆鬆軟軟的,要Q彈紮實的饅头才好吃,鬆軟吃包子就好啦! |
