雪豆月饼的做法,怎么做雪豆月饼好吃,做雪豆月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

做月饼乐趣多多收获也多多，今年的月饼做的都非常成功，这款雪豆馅月饼值得推荐。雪豆又大又白细腻柔嫩，煮熟后极其容易碾碎，无需过筛就超级细腻软嫩，做出来的馅非常好吃，值得推荐。（主料是月饼皮材料的用量，辅料是月饼馅材料的用量。）

【食材与调料】

【主料】玉米油23g，枧水2g，转化糖浆63g，中筋面粉98g

【辅料】雪豆200g，糖50g，玉米油20g，蛋黄液适量

【制作步骤】

	1.雪豆浸泡一晚。泡发。
	2.用高压锅煮压20分钟后煮熟捞出。
	3.加入白糖用勺趁热碾碎，很容易就碾的细腻。
	4.放到不粘锅烤盘上，倒入玉米油，电磁炉开小火，慢炒（用其他平常炒勺一样操作）
	5.炒干爽能结成团即可。
	6.取出晾凉分成25g左右的小圆球。
	7.转化糖浆，枧水，玉米油搅拌匀。
	8.筛入面粉。
	9.搅拌到无颗粒。
	10.团成团饧半小时。
	11.饧好后也分成25g左右的小圆球。
	12.把饼皮压扁包上一个馅，用户口慢慢向上推捏包严。
	13.包好团圆。
	14.放到50g的月饼模具。
	15.按压成月饼胚。
	16.备好蛋黄液。
	17.烤箱预热190 度上下火烤5分钟，取出刷上蛋黄液在180度上下火烤15分钟，取出后放凉密封，室温回油2天就可以开吃。