香辣虾酱
| 今天在朋友的店里玩了一天，晚上两个人又跑到超市逛了一圈，我还跟朋友学了怎么做虾酱，刚好在买了东西赶紧回来就开始动手了。 |
【食材与调料】
| 【主料】甜面酱1瓶，大蒜6头，大葱500g，肉300g，虾皮300g |
| 【辅料】油适量，鱼露适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗净。 |
 | 2.放在料理机理打成粉。 |
 | 3.肉洗净。 |
 | 4.切碎丁。 |
 | 5.大蒜去皮洗净。 |
 | 6.切碎放在碗里，加少量盐。 |
 | 7.用擀面杖捣成泥。 |
 | 8.葱切碎。 |
 | 9.锅里放油烧热。 |
 | 10.放入大葱爆香。 |
 | 11.放入肉丁翻炒。 |
 | 12.变色后放入甜面酱、鱼露。盛起备用。 |
 | 13.另起锅放油烧热，放入辣椒粉慢慢的炒。 |
 | 14.放入蒜泥一起炒到干水气。盛起。 |
 | 15.再放油，放虾皮炒香。 |
 | 16.倒入刚才盛起的肉和辣椒翻炒。 |
 | 17.放糖继续翻炒。 |
 | 18.炒好出锅。 |
 | 19.可以拌饭，拌面，佐餐都很过瘾呢。 |
【香辣虾酱做法小贴士】
| 佳宁心得: 1、做法很简单，就是要一步一步来，不能急，油要多。 2、虾皮和鱼露都很咸，不要放盐了。蒜泥里放盐是为了增加摩擦力。 |
