香菇肉丁炸酱面
| 夏季已然到来，不同款的面条会经常出现在餐桌上。可能是北方人的缘故吧，对面食是情有独钟的，各款捞面也是来者不拒。这款香菇肉丁炸酱面很不错，香香的炸酱，滑顺的面条，爽口的菜码，吃起来很过瘾。这款面的营养也均衡，算是美味、保健兼得吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条400g，甜面酱90g，香菇200g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 ，生抽适量 ，淀粉适量 ，味精适量 ，大料适量 ，葱姜适量 ，白糖适量 ，黄瓜适量 ，水萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗干净切成丁。 |
 | 2.加盐、料酒、生抽拌均匀。 |
 | 3.加淀粉拌均匀，腌制15分钟。 |
 | 4.香菇焯水后切成丁。 |
 | 5.起油锅，香菇入锅过油后盛出。 |
 | 6.猪肉入锅过油后盛出。 |
 | 7.再起油锅，大料入锅炸香。 |
 | 8.葱姜末入锅煸香后甜面酱入锅炒。 |
 | 9.加白糖炒。 |
 | 10.加盐、味精炒。 |
 | 11.香菇、肉丁入锅炒。 |
 | 12.炒均匀即可出锅，香菇肉丁酱就好了。 |
 | 13.黄瓜、水萝卜洗干净，切成丝作菜码。 |
【香菇肉丁炸酱面做法小贴士】
| 面酱里有盐的成分，炸酱时加盐要控制好量。 炸酱时加适量白糖，可以提香。 菜码的种类依据个人偏爱添加。选择的余地很大。青黄豆、莴笋、胡萝卜、圆白菜等等都可以。 |
