香辣兔丁
| 一盘红彤彤的香辣兔丁绝对是下酒好菜，一口酒一口肉，不小心还能吃到花生米，真乃口口生香。 |
【食材与调料】
【主料】兔腿2只 |
| 【辅料】油适量，盐1.5茶匙，熟花生2汤匙，蒜10瓣，姜1块，花椒半汤匙，干辣椒圈半汤匙，芝麻1茶匙，生抽1汤匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，孜然粉半茶匙，花椒辣椒粉半茶匙，鸡精1/3茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.兔腿切丁用腌料腌渍20分钟。 腌料为盐一茶匙、生抽一汤匙、五香粉一茶匙、料酒一汤匙 |
 | 3.兔肉焯水捞出备用，姜切末，蒜切块。 |
 | 4.兔肉放入锅里半煎半炸微黄，放入姜蒜，一起炸到外面微黄。 |
 | 5.滤出所有的油，放入花椒，辣椒，孜然粉，花椒辣椒粉，盐，炒均匀出香味。继续煸炒到兔肉水分更少。 |
 | 6.放入花生米芝麻炒均匀。 |
【香辣兔丁做法小贴士】
| 小贴士1，这种方式做鸡丁也很好吃。 2，兔肉的营养价值很高，做法也有很多，这种就比较适合下酒，而且味道重，比较好掌握不会出现兔肉有异味的情况。 3，先腌渍，后焯水，不用担心会白腌，因为能吸收进去的料大多吸收进去了。这样保证油炸过程不会脏了油，怕炸的可以用煎的。 |
