麻辣干锅兔的做法,怎么做麻辣干锅兔好吃,做麻辣干锅兔需要哪些食材?-优卡食谱网

干锅类的菜，荤素都齐全，内容丰富，混搭有荤、有素、有淡，辣炒一锅就够了。麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的菜肴。一般干锅兔都调成麻辣孜然味，麻辣才是这道菜的精髓，兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

【食材与调料】

【主料】兔腿3只，土豆50g，洋葱50g，青椒1个，香菇1个，杏鲍菇50g

【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，姜适量，葱适量，生抽适量，郫县豆瓣适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，青蒜适量

【制作步骤】

	1.兔腿洗净。
	2.加葱、姜和盐腌20分钟。
	3.土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片。
	4.干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。
	5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
	6.锅中放油，半炸半煸至外层成深金色。
	7.捞起兔肉。
	8.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香，下兔肉。
	9.洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。
	10. 放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。
	11. 出锅时放入青蒜段即可。