乡村小炒兔肉
| 寻访农家菜，对于生活在繁华都市的人们来说，大概也不全是为了口舌之欲，倒是多数为了那份久违了的粗磁大碗的家的温馨，这份亲情，也象农家菜一样，浓浓的，回味无穷。当一大盘通红的喷香的香辣兔，端上来的时候，趁着热吃一口，兔肉的香味与辣椒的香辣完美的融合，兔肉的口感很有嚼头，肉质紧实却不柴，在辣味之后，是缠绵的香，唇齿之间的回味，绵延不绝。农家小炒香辣兔，是用自家养的兔，配以辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。兔肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。家养兔是吃青草长大的，不吃任何有添加剂的饲料，所以，兔肉的肉质细嫩、滋味鲜美，让人不得不感这道菜的玄妙魅力。农家小炒香辣兔，是一种城中酒肆截然不同的味道，有着一种乡村泥土的气息，会让人的味蕾找到一种原始的回归。走出院门，天色已晚，夜阑人静，有听取蛙声一片意境。离开农家院，渐渐远去，回眸之间，如同穿越时空，忽觉得的：七八个星天外，两三点雨山前。旧时茅店社林边，路转溪桥忽见。 |
【食材与调料】
| 【主料】兔腿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，姜末适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，麻椒适量，花椒适量，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.调料 |
 | 3.青椒、小米椒切块、干辣椒切碎 |
 | 4.兔腿洗净，斩小块 |
 | 5.放入一勺料酒和适量盐10分钟左右 |
 | 6.锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香 |
 | 7.放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色 |
 | 8.放入、葱、姜末和干辣椒碎 |
 | 9.放入料酒、盐、生抽、白糖调味 |
 | 10.出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可 |
【乡村小炒兔肉做法小贴士】
| 厨房小语：兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感 |
