香辣铁板豆腐
| 话说上次去败家的时候就顺带买了这个铁板，刚买回来的时候还说折腾点啥好吃滴但洗干净之后放在柜子里就忘得一干二净了，不过这也是我经常干的事儿，看见喜欢的就会买，买回来搁置在那里看看这属于强迫症么不过说实话，我第一个想到的关于铁板的菜谱就是铁板鱿鱼因为我自己也经常去吃，但是某位同学说想吃豆腐，没办法，那就随了某人的愿望吧，免得说会做饭滴欺负不会滴，一早自觉去买好了菜，才去忙自个儿的，我睡到自然醒，才起来开始折腾 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g |
| 【辅料】辣椒粉15g，小葱2g，盐2g，豆瓣酱15g，大蒜3g，鸡粉3g，生抽5ml，水淀粉10ml |
【制作步骤】
 | 1.洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块 |
 | 2.热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎 |
 | 3.炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用 |
 | 4.大蒜切碎末备用 |
 | 5.准备好辣椒末 |
 | 6.葱洗净切长段备用 |
 | 7.锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放 |
 | 8.转小火放入辣椒粉继续炒香 |
 | 9.再放入少许豆瓣酱，炒匀 |
 | 10.再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸 |
 | 11.再加入适量的鸡粉 |
 | 12. 放入适量的盐调味 |
 | 13.在加入少许生抽 |
 | 14.放入炸好的豆腐块 |
 | 15.翻炒均匀，再继续翻炒一分钟 |
 | 16.最后放入调好的水淀粉 |
 | 17.铁板放在煤气罩上面加热备用 |
 | 18. 在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段 |
 | 19.盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可 |
 | 20.看着就想吃的感觉有木有 |
【香辣铁板豆腐做法小贴士】
| 小贴士要注意的:1.炸豆腐其间要小心翻动，以免糊锅，但是也要小心豆腐不要弄坏 2.爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅， 3.铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到 |
