香辣烫蛋皮
| 汤麻辣鲜香，蛋皮爽滑嚼韧 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】木耳1小碗，胡萝卜1根，小葱1根，娃娃菜1颗，盐适量，油适量，自制辣椒酱半碗 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉使用200克 |
 | 2.把200克红薯粉倒入碗中加适量水搅拌开 |
 | 3.红薯粉容易沉底，所以搅拌费力，搅拌好加上三个鸡蛋继续搅至不沉底 |
 | 4.面糊拌好倒入量杯中，如果没有用勺子也行，每次取适量的就好 |
 | 5.煎蛋皮最好用不粘锅或平底锅，倒入适量的蛋糊，煎至两面变色即可 |
 | 6.煎好的蛋皮晾凉备用 |
 | 7.木耳、洋葱、娃娃菜、胡萝卜、小葱切好装盘备用 |
 | 8.用自制的辣椒油爆锅，没有也可以用些麻辣烫或麻辣香锅辣酱也行 |
 | 9.油热后加入洋葱先爆香，然后加入剩余的辅料 |
 | 10.如果喜欢喝汤，做烫蛋皮时可以多放点，根据自己口味 |
【香辣烫蛋皮做法小贴士】
| 小贴士照着菜谱试做的，因为没买的马蹄粉没邮到，又迫不及待的想做，光用红薯粉味道就很好了，过几天再试一试加了马蹄粉的蛋皮 |
