酸辣粉的做法,怎么做酸辣粉好吃,做酸辣粉需要哪些食材?-优卡食谱网

去年贪新鲜也在超市买了一小罐豆瓣酱，只做了一次，发现不适合自己的口味。后来一直没用。直至上两月炒小龙虾的时候才想起它来，看看都快过期了还基本是满的，所以赶紧来用它做两款美食吧，虽不喜欢也不能全浪费了。记得第一次吃酸辣粉是出来工作第一年，有天下班后和同事一起逛街，一起在超市门口吃了一碗酸辣粉。让我记忆犹新，因为在那工作没多久后来走了。在后来在其它地方有吃过酸辣粉，但总感觉不是第一次吃那个味。所以后来也再吃了一两回，便没有在外面吃过了。这次是按着记忆中的印象来做的这碗酸辣粉，说实话，毕竟我没有放味精类的东西，所以比起是差点。但总体还真的比外面的好吃多了。

【食材与调料】

【主料】红薯粉70g

【辅料】油1汤匙，盐1茶匙，猪肉末50g，酸豆角2勺，花生米70g，蒜子2粒，酱油1茶匙，香菜1根，豆瓣酱1茶匙，辣椒粉少量，香醋1汤匙

【制作步骤】

	1.所需食材(红薯粉提前泡发，酸豆角是提前炒好的).
	2.先把花生米炒香脆，盛起备用。
	3.把红薯粉焯水并煮成八成软，再捞盐过清水。
	4.热锅下油，把肉末和蒜粒放进炒香。
	5.再加入豆瓣酱炒出红油，肉末炒熟后盛起备用。
	6.再往锅里加少量油，加进少量辣椒粉炒香后加入两碗清水。
	7.水烧开后把红薯粉加进，再次煮开适当调味即可。
	8.把红薯粉捞起后加进肉末酱，酸豆角，花生米，加入香醋，撒上香菜便可。