香辣排骨
| 说起来这个香辣排骨还挺有意思，原本就我和姑娘在家，我问你想吃什么，她说，红烧排骨，这是我家经常吃的，等到吃的时候，姑娘说这次的排骨更好吃啊，我就乐了，本来是要做2个菜的，一个红烧排骨和醋溜土豆丝，撒了个懒，灵机一动，合二为一，又加了花生米，果真与从不同，我和姑娘吃了个精光，洗刷完毕，坐在沙发上边看奥运边聊天，今天做的排骨这么好吃，可惜没拍照啊，只有等到下次做时，在拍吧，正说着，老公来电话了，要回来吃饭，我这个晕啊，家里没什么菜啊，就剩下排骨和土豆了，也懒得下楼去买了（我家住6楼，没电梯啊），只能再做一遍这个菜了，心里这个郁闷啊，只能自我安慰说，好吧，就算再给我一遍拍照的机会吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，土豆1个，花生米60g |
| 【辅料】生抽2汤匙，老抽1汤匙，豆豉辣酱1汤匙，冰糖8粒，盐1茶匙，八角3个，桂皮1小段，香叶3片，干辣椒3个，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用 |
 | 2.锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香 |
 | 3.放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒 |
 | 4.倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖 |
 | 5.炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖 |
 | 6.再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖 |
 | 7.再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟 |
【香辣排骨做法小贴士】
| 1、土豆不能放的太早，以防炖的太烂 2、收汁的时候，要不停的搅拌，以防糊底 |
