香辣焖鲫鱼
| 前几天。我家闹鱼灾，朋友送来很多水库鱼，黑鱼 ，鲤鱼，鲢鱼，鲫鱼，，，不但是个儿大，还非常的新鲜。弄得我手忙脚乱的收拾了一天，把冰箱塞得满满的。这道香辣焖鲫鱼就是用的这水库鲫鱼和辣妹子辣椒酱做的，其营养丰富， 香辣适口。味道鲜美。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，辣椒酱10g |
【制作步骤】
 | 1.将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣妹子辣椒酱。 |
 | 2.葱切段，姜切片，蒜去皮。 |
 | 3.锅中放入油，烧热。 |
 | 4.下入沥干水分的鲫鱼。 |
 | 5.煎炸两面金黄。 |
 | 6.下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油 糖 。 |
 | 7.倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟 |
 | 8.。再转中火收干汤汁即可。 |
【香辣焖鲫鱼做法小贴士】
| 煎鱼时候油温要高，下入鱼后不要着急翻动，等结痂后再翻面。鱼要沥干水分以免烫伤。 |
