香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法,怎么做香辣毛豆—夏季休闲小菜好吃,做香辣毛豆

今天向大家介绍一道时令美味小吃，香辣毛豆制作法。眼下正是毛豆上市的季节，过去的制作法是在毛豆中加香料水煮后吃，但香味不够重。而我这道小吃，不仅香、辣、麻、，而且味道十足，吃不停口

【食材与调料】

【主料】毛豆500g

【辅料】豆瓣辣酱适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，八角1个，黄酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，清水适量，香叶3片

【制作步骤】

	1.毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。
	2.准备好的配料。
	3.锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。
	4.接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
	5.放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
	6.放入泡好的毛豆。
	7.开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。
	8.加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。
	9.毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。