蜜酿鸡腿
| 蜜酿鸡腿 顾名思义 ——用蜂蜜来酿制鸡腿 。鸡腿经过去骨 腌制 香煎 及最后搭配黄豆和蜜汁一起烧制 。得到外层香Q 里层肉质滑嫩 汤汁厚重，风味独特的蜜酿鸡腿。这道菜颜色艳丽 制作简单 很容易上手 。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆适量，鸡腿适量，蜂蜜适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，小葱适量，蒜泥适量，黑胡椒适量，八角粉适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆泡发 煮熟后备用 |
 | 2.鸡腿洗净 剔骨 再次冲洗 将血水洗净 （骨帽上的脆骨我没剔 喜欢） |
 | 3.剔好的鸡腿肉 将血水冲洗干净后 加入姜丝 小葱（葱白拍碎 葱叶切断儿） 蒜泥 黑胡椒 八角粉 料酒 食盐 生抽 揉匀 腌制30分钟 （这样的剔骨的鸡腿腌制后 味道恩能够充分的融入鸡腿肉里） |
 | 4.蜂蜜两勺 醋一勺 食盐适量 香油少许 老抽适量 温水大半碗 调匀 备用 |
 | 5.锅里放油 烧热 将腌制好的鸡腿肉 鸡皮向下 煎至金黄后 翻面在煎另一面 |
 | 6.煎好的鸡腿肉 加入调好的蜂蜜汁儿 和煮好的黄豆 中火熬汁儿 待汁儿减少一半时 将鸡腿肉翻个面 继续熬汁儿。。 |
 | 7.当鸡腿肉上裹上厚厚的一层蜂蜜汁 颜色变得红亮 美味的蜜酿鸡腿就完成了 起锅后切成1.5厘米宽 浇上汤汁儿 |
【蜜酿鸡腿做法小贴士】
| 焦香富有弹性外皮 ，鲜嫩入味儿的鸡肉，饱满的黄豆。搭配米饭 青菜 。浓稠的汤汁和米饭完美的融合 。。 |
