香煎苦瓜酿肉
| 酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效... |
【食材与调料】
【主料】苦瓜400g |
| 【辅料】十三香适量，生姜粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜 |
 | 2.苦瓜清洗干净，切成大小相同的段，挖去内瓤，撒少许盐静置片刻 |
 | 3.肉馅中加入十三香，生姜粉，盐、鸡精，少许清水用筷子向着同一个方向搅拌均匀，将处理好的苦瓜依次塞入肉馅，平底锅放少许植物油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部成型，锅内倒入水，差不多至苦瓜三分之一处，盖上锅盖大火烧开 |
 | 4.锅内放入味极鲜，香油调味，关火，盛出苦瓜，装盘 |
 | 5.盛出苦瓜，装盘 |
【香煎苦瓜酿肉做法小贴士】
| 小贴士用瓜、青椒，豆腐等酿肉时，装肉的洞里要先抹一层淀粉，这样可以使内壁粘着肉块不容易掉出来 |
