香煎海鱼
| 这种鱼用普通话我也不知道怎么说，用我老家话说是“青辉鱼”，这种鱼买回来后洒点盐腌一个晚上，这样再来煎的话，肉质非常好，而且非常香，妈妈买了一条大的，有四三斤，我从那里拿了几小块回来吃。 |
【食材与调料】
【主料】海鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，姜1小块 |
【制作步骤】
 | 1.海鱼买回来后洒点盐，有冰箱腌一个晚上。 |
 | 2.腌好后冲洗一下，切小块，姜切丝。 |
 | 3.热锅，下油。 |
 | 4.待油烧热后，把鱼放入锅里。 |
 | 5.盖上盖子，用中火煎。 |
 | 6.煎至颜色有点微黄。 |
 | 7.放入姜丝。 |
 | 8.再加入的的酱油。 |
 | 9.用筷子轻轻翻匀，再煎两三分钟即可。 |
 | 10.煎好装盘。 |
【香煎海鱼做法小贴士】
| 小贴士在煎的过程中不用放水，用中火慢慢煎，这样煎出来的鱼更香，肉质也更实。 |
