蔓越莓戚风蛋糕
| 戚风蛋糕百吃不厌，虽然这个月我本来打算主做中式面点，但无奈小妞偶尔也会有要求，想要吃蛋糕的。把蔓越莓干放进戚风蛋糕里，不是第一次了，但以前都没有拍过程图，昨天晚上小妞说：妈妈：做个蛋糕吧！！OK，没问题，正寻思着第二天早餐不知道吃什么好呢，帝都空气污染，红色预警，整个周末都宅在屋里，连门都没迈出去过！！还好，鸡蛋储备还够。用了五颗蛋，做了两个六寸的戚风，一个今天早上做早餐了，另一个，冰箱里放着，明天再吃吧。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，牛奶85g，玉米油25g，白糖66g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】蔓越莓干50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好各种原材料，蔓越莓干颗粒如果太大，可以切小一点； |
 | 2.玉米油和牛奶混合之后，加入五个蛋黄； |
 | 3.混合均匀； |
 | 4.筛入面粉； |
 | 5.用刮刀翻拌均匀； |
 | 6.蛋白放进无油无水的盆里，加白糖用电动打蛋器打至干性发泡； |
 | 7.将一半的蛋白放进蛋黄糊里，翻拌； |
 | 8.要从下往上翻拌，切不可搅拌； |
 | 9.再倒进蛋白盆里，继续翻拌； |
 | 10.翻拌均匀； |
 | 11.倒入蔓越莓干； |
 | 12.翻拌均匀； |
 | 13.倒入两个六寸的活底蛋糕模具中； |
 | 14.在台面上垂直下落震十来下，将蛋糕糊里的大气泡震出来；（也可以用一个八寸的圆模） |
 | 15.烤箱预热140度，上下火，中下层，70分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱进行调节） |
 | 16.中间去看了一下，都鼓出小包包了； |
 | 17.烤好之后在台面上震一下，即可倒扣在烤网上；底下要留出余地散热，所以我把烤网放在了一个盆上面； |
 | 18.我是晚上烤的，因为太晚了，就倒扣了一晚上，第二天早上脱模的；蛋糕可以上桌当早餐了！！ |
 | 19.切开看看，我放的蔓越莓干的量比较多，随便切开都是满满的蔓越莓干。 |
【蔓越莓戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士【关于蔓越莓】 蔓越莓又称蔓越橘、小红莓，其名称来源于“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，生长在寒冷的北美湿地。 经常食用蔓越莓有很好的保健作用： （1）有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞（如泌尿道上皮细胞）发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染； （2）帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。 由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此目前市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。 健康益处一：可预防妇女常见的泌尿道感染问题； 健康益处二：降低胃溃疡及胃癌的发生率； 健康益处三：减少心血管老化病变； 健康益处四：抗老化，避免老年痴呆； 健康益处五：养颜美容，维持肌肤年轻健康； |
