香家秘制酱鸭
| 鸭肉有清火作用，炎热的夏天，喜欢食肉的亲们，吃这个最好不过了.如果放在冰箱里冷藏一小时后吃味道更佳。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，桂皮适量，八角适量，小葱适量，冰糖适量，蜂蜜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿绰水后，放人生姜，小葱，八角，桂皮，水，大火煮着用筷子插入鸭腿中，没有流出血水，已近熟了。 |
 | 2.把熟了的鸭腿盛入盆中，倒掉汤水 |
 | 3.锅内放油，把有鸭皮的一面煎成金黄色盛起 |
 | 4.锅内留一点油，放入冰糖熬糖色，放入鸭腿，一小碗水，老抽，生抽，大火煮开，然后一边煮，一边用勺子把汤水淋在鸭腿上面，慢慢收汤汁，最后加一点蜂蜜。 |
 | 5.凉后斩鸭腿，装盆，把余下的汤汁浇在鸭腿上面。 |
【香家秘制酱鸭做法小贴士】
| 第一次煮的鸭汤比较油腻，为了健康，所以我一直倒掉不用，煎鸭腿的时候，锅中油里放一点面粉，油就不会爆啦。 |
