香菇炖排骨
| 香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，香菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角2个，花椒适量，小茴香适量，桂皮适量，草果适量，白子适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，酱油适量，香叶3个 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩块、洗净 |
 | 2.佐料备齐 |
 | 3.香菇泡发、一分为四切开 |
 | 4.热锅放油 |
 | 5.放入佐料炒香 |
 | 6.放入排骨，煸炒2分钟 |
 | 7.放入酱油煸炒3分钟 |
 | 8.放入2碗水、盐，盖锅盖炖20分钟 |
 | 9.放入香菇 |
 | 10.盖盖炖10分钟 |
 | 11.出锅 |
【香菇炖排骨做法小贴士】
| 小贴士香菇要温水泡发。 |
