香椿炒鸡蛋
| 香椿的营养丰富。经常食用还可使人心情愉悦。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。 |
【食材与调料】
【主料】香椿100g，鸡蛋75g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将新鲜的香椿用水焯后切段备用 |
 | 2.鸡蛋打散备用 |
 | 3.炒锅中放油 |
 | 4.放入蛋液炒制 |
 | 5.加入切好的香椿翻炒后加入小许盐翻炒 |
 | 6.装盘食用 |
【香椿炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士香椿选用谷雨前后的是最有营养的。焯香椿最少要5-10秒，最好。 |
