西红柿烧茄子
| 茄子，江浙人称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属多年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，西红柿1个，青椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.长条茄子 |
 | 2.斜切厚片，泡水 |
 | 3.捞出装盆撒淀粉 |
 | 4.入油锅炸至金黄 |
 | 5.西红柿切块，青椒切片。 |
 | 6.油锅放蒜片，放西红柿翻炒 |
 | 7.放青椒，加盐，翻炒 |
 | 8.放糖炒均匀 |
 | 9.倒入炸好的茄子，稍微翻炒即可 |
 | 10.装盘 |
【西红柿烧茄子做法小贴士】
| 茄子切片后方放水里防止氧化变黑 |
