咸鱼辣茄子的做法,怎么做咸鱼辣茄子好吃,做咸鱼辣茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

上个星期才吃了茄子，这个星期朋友又给了我两个！她说发现最近茄子特别嫩就多买了两个拿给我，真让我感动，好贴心的朋友。上次的茄子放了肉片，由于我不怎么喜欢吃猪肉，所以炒好茄子我就将肉片给扔了，我知道这样很浪费，可是不喜欢吃又没办法。不放肉放什么呢？又不想煮斋茄子，怎么办？突然好想吃国内的咸鱼茄子煲！我家没有咸鱼，不过有种小瓶装的用油泡着的小鱼，很咸，那就做一道伪咸鱼茄子好了。

【食材与调料】

【主料】茄子2个，小咸鱼1瓶，小洋葱3个

【辅料】橄榄油适量，盐适量，辣椒酱适量，九层塔适量，葱花适量，生粉适量

【制作步骤】

	1.准备好食材：茄子、洋葱、小咸鱼、辣椒酱、九层塔、葱花。
	2.先将茄子洗干净连皮切粗丝。
	3.放入微波炉叮八分钟后取出，将水分倒掉。
	4.在叮茄子其实将洋葱切丝、小咸鱼沥干里面的油、取约一勺的辣椒酱备用。
	5.烧热锅倒入适量橄榄油，倒入洋葱翻炒片刻。
	6.将叮好的茄子倒入一起炒。
	7.再将小咸鱼放入搅拌均匀。
	8.加入辣椒酱，搅拌均匀，调入适量生抽。
	9.放入九层塔，搅拌均匀。
	10.勾生粉芡。
	11.最后洒入葱花即可熄火。