西芹炒肉丝
| 西芹是一种保健蔬菜，其营养丰富，一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚，人们往往喜欢把西芹与其它蔬果一起榨汁喝，主要是因为西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质的缘故，西芹还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉丝100g，西芹150g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精少许，生粉少许，白糖少许，姜适量，料酒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.肉丝用生粉、鸡精、白糖、盐和少许油抓匀待用； |
 | 3.西芹去掉老筋洗净切段，胡萝卜去皮切丝； |
 | 4.锅内入适量油入姜蒜烧至六成热，下肉丝滑炒； |
 | 5.调入料酒，八分熟盛出锅； |
 | 6.另起一锅入油入西芹与胡萝卜同炒至变色，入盐和鸡精调味，再把肉丝回锅翻炒两下即可； |
 | 7.成品。 |
【西芹炒肉丝做法小贴士】
| 1、肉丝采用猪里脊肉口感最好，脆嫩，脂肪含量也少； 2、西芹一定要削去老筋，有时间的可先焯下水，颜色会更加翠绿； 3、胡萝卜主要是使菜肴颜色更加丰富，可以不用。 |
