肉丝油麦菜
| 油麦菜又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜200g，猪肉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻辣鲜适量，辣椒适量，蒜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.炒锅倒油爆香辣椒 |
 | 2.放入肉丝炒变色，加适量酱油 |
 | 3.再放入油麦菜炒软 |
 | 4.加盐和麻辣鲜调味 |
 | 5.最后放入蒜末炒匀即可 |
【肉丝油麦菜做法小贴士】
| 油麦菜要大火快炒出来好吃。 油麦菜不易炒的时间长。 |
