西红柿烧茄子的做法,怎么做西红柿烧茄子好吃,做西红柿烧茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

其实我也不知道该给这个茄子菜叫个什么名，只不过在家里，妈妈经常做给我们吃，所以我就按照她的做法，稍微变化了一下。知道吃油炸的食物对健康有害，但是为了我们的味蕾，偶尔一次还是可以的。

【食材与调料】

【主料】长茄子300g，西红柿200g，面粉100g

【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，淀粉50g

【制作步骤】

	1.将面粉和淀粉混合。
	2.加入适量盐和五香粉混合均匀。
	3.倒入适量水，搅拌均匀，成糊状。
	4.茄子洗净备用。
	5.切薄片备用。
	6.将切好的茄子放一部分到和好的面糊中，搅拌。
	7.锅里倒入适量油加热。
	8.待油热，将挂糊的茄片放进油锅中炸。
	9.炸至表面微黄捞出控油。
	10.蒜瓣切碎备用。
	11.西红柿去皮切碎备用。
	12.锅里留底油，倒进蒜翻炒出香味。
	13.倒进西红柿继续翻炒，加入适量生抽和盐，翻炒至西红柿出水。
	14.倒进炸好的茄子片，快速翻炒均匀，即可出锅。