黄豆炖猪蹄
【食材与调料】
【主料】猪蹄1到2个，黄豆适量 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜造量，八角适量，花辣适量，干辣椒适量，桂皮适量，腐乳汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆适量提前用水泡发好 |
 | 2.猪蹄洗干净切块，放水中焯水，焯水的时候可以放姜片和香叶去除膻味 |
 | 3..焯水后的猪蹄冲洗干净浮末，放入高压锅压制20分钟后捞出（高压锅压一下是为了减少烹饪时间让猪蹄更软烂） |
 | 4.葱姜蒜和八角桂皮花椒干辣椒洗干净切好 |
 | 5..热锅倒入适量油，炒香各类香料后下猪蹄翻炒，再加适量盐、料酒、老抽、味极鲜和冰糖，以及腐乳汁翻炒到猪蹄上色，加入黄豆和压制猪蹄时的原汤煮开，之后中小火炖至汤汁快没有的时候大火收汁即可 |
 | 6.烧好的猪蹄，黄豆酥烂，吃到嘴里满满的胶原蛋白，超级美味！ |
【黄豆炖猪蹄做法小贴士】
