无油红烧鸡腿
| 鸡肉属于白肉,白肉是一种脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿五个 |
| 【辅料】花椒少量，姜五片，葱半根，香叶两叶，五香粉少许，料酒一勺，老抽一勺 |
【制作步骤】
 | 1.从超市买了五个鸡腿，顺便让他给剁了 |
 | 2.放香叶，花椒，葱，姜，冷水炖，撇干净上面的飞沫，等没有沫或沫很少时捞出并用水洗净 |
 | 3.因为鸡腿的皮比较活，油比较大，所以用中火把鸡腿铺开，进行煎，出油后可放入一点花椒一起炒，然后加老抽及料酒继续煸炒，最后放水莫过鸡腿进行炖 |
 | 4.炖差不多时加入盐，鸡精，五香粉进行炒至汤收底，出锅 |
【无油红烧鸡腿做法小贴士】
| 小贴士白肉也是冷水下锅，煮好后记得清洗一下 |
